種菜小記
白樺林 吳冠中
去鄉(xiāng)下住，這是我個人的決定，可能是我對土地有著一種不舍的情結，我來到了八里橋村，住在一個楊姓農戶的家里。
家里只有老楊夫婦，孩子都在城里買房了，偌大的院子，空落落的。我的到來似乎給兩位老人帶來了生機和快樂，老楊見我就樂呵呵地說，我們八里橋的空氣比你們城里好，你會喜歡上這里的。
出院門，就是“一”字形水泥村路，翻過村路就是村級公共綠地，種的是草，草坪與路之間還有30公分的空閑地。我覺得土地閑著挺可惜的，用小鐵鏟把碎磚和石子一個個清理掉。聽老楊說，草坪和空閑地都是老房子拆遷后復耕的土地，為了美化鄉(xiāng)村就種草不種莊稼了，所以里面的磚頭、瓦礫很多。春天的時候，我栽上辣椒和茄子，每天下班就一棵一棵地澆水，至于病蟲害，反正，我不打農藥。土地肥沃，辣椒就嫩綠著瘋長，免不了會有一些蟲子來光臨，我就采取以毒攻毒的辦法，用泡過的干辣椒水灑在辣椒葉子上，很快蟲兒就沒了蹤影，辣椒又精神抖擻起來。栽下的茄子只要活棵，就不存在蟲子的侵擾，因為茄子皮厚且有毛茸茸的刺兒，是害蟲們避之不及的植物。
除了上班、讀書和寫作之外，我另一個嗜好就是喝酒，有時下班忘記了買菜，就去我種的菜地，隨手摘幾個青椒，拍幾個蒜瓣，磕開兩個雞蛋入碗攪拌，辣椒炒雞蛋是最便捷的下酒菜。有時拿著五河手工大饅頭，學著父親的模樣，于菜地邊摘了青椒，一邊吃饅頭，一邊就著脆生生的辣椒，別有一番風味……吃茄子比吃辣椒相對要麻煩些，我喜歡栽青皮茄子，那種紫皮茄子做出的湯有點煞風景。青皮茄子無論是清炒，還是煎煮，都能色香味俱佳，看著就讓你欲罷不能。我吃茄子除了喜歡用鍋底星火灰燼燒茄子外，還喜歡煎煮茄子。將嫩茄子摘回家，去兩頭，然后切成薄厚適中的圓形片兒，放水里清洗干凈，裹上面粉，待鍋熱上油，把片狀的茄子放熱油鍋里煎，煎到兩面金黃。煎完后，將鍋清洗干凈，再燒熱、放油，放姜蒜炒香，將煎好的茄子入鍋加水，放少量食鹽，燒開即可。
春夏一過就是秋天了，辣椒和茄子就失去了活力，晚秋它們不再開花，葉子開始變黃脫落。于是，我把它們一棵一棵地拔掉，用小鐵鏟整理土地，種上青菜。秋雨連綿，太陽也失去了夏日的威力，土地濕潤，墑情好，菜種入土沒幾日就如天空中的星星，眨巴起綠色的小眼睛……
每日上班前、下班后，菜地成了我必去的地方。青菜長到一定時候是需要移栽的，否則它們會你擠我，我擠你，站不穩(wěn)，長不好。我會趁著陰雨天，把它們移栽了。移栽后的青菜，一天一個模樣，長得貼近地面，還挺敦實，遠遠望去，借用一位作家的一句話，“綠油油的，矮矮的，好像集體趴在地上舔什么東西吃”。冬至已過，草坪上的草木也都枯萎了，我的青菜卻一天天地長大變綠，看來這個世界上，進場、退場都是隨著時間的指令行事的，誰也抗拒不了節(jié)令的調遣。
我要等到天空把雪被蓋下來；我要等到幾場冰凍的揉搓；我要等到年味漸濃，才會把這幾十棵青菜搬運回家。
當扒開積雪，露出可人綠的時候，人間的煙火味便蕩漾開來，說不定一家人圍坐在一起吃火鍋的時候，缺少的就是這可人的綠呢！
作者：張新文
資料來源：中國民族報
