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　　器官學說是維吾爾醫(yī)學學基本理論之一，是人體器官定義、種類和功能的學說，維吾爾醫(yī)學稱其為“艾扎”學說。維吾爾醫(yī)學把人體內(nèi)的腦、心、肝、肺、脾、腎、膽、胃、食道、十二指腸、小腸、大腸、膀胱、子宮、血脈、管道、腺體、皮下脂肪、內(nèi)臟脂肪、骨骼、脊髓、肌肉、筋膜、軟骨、韌帶、腱膜、腹膜、胸膜等，體外的皮膚、毛發(fā)、指甲、眼、耳、口、牙、舌、前陰、睪丸、后陰等都統(tǒng)稱為器官。維吾爾醫(yī)學解剖學與現(xiàn)代醫(yī)學解剖基本相同，但是對其生理功能的論述有所不同，主要區(qū)別是，維吾爾醫(yī)學認為各器官均有與其功能相應的特有氣質。維吾爾醫(yī)學根據(jù)器官各自的功能和作用，分為支配器官和被支配器官兩大類。

（1）支配器官

　　維吾爾醫(yī)學認為支配器官是指腦、心、肝三個主要器官。它們不但是保存人體三大力，即生命力、精神力和自然力的部位，而且是這三大力的始發(fā)點。它們在保持人的生存、繁殖及管理智力、體力活動中，不但起重要的作用，而且指揮被支配器官，并且通過它們的間接作用，在總體上調整、充實和控制全身的一切生命活動，從而維持全身的整體性。

　　維吾爾醫(yī)學認為，腦是產(chǎn)生思維、感覺和運動即精神力的中心。腦皮層支配主腦、長腦、間腦和后腦。心產(chǎn)生生命力，是生命力的中心和起源點。它支配肺和血脈來完成本身的作用。肝是自然力的中心，它產(chǎn)生四種體液，并通過心臟將它們輸送到全身完成本身的作用。

（2）被支配器官

　　被支配器官是指在支配器官的指揮下，對其它有關器官產(chǎn)生一定的影響，并且通過它們的作用繼續(xù)完成本身功能的器官。被支配器官根據(jù)各自分布的位置和性質，按照本身所起作用的主次又分為主要被支配器官和次要被支配器官兩類。

　　主要被支配器官是指不但受支配器官的支配，而且本身也能支配其他有關器官，才能完成本身作用的器官。包括肺、脾、胃、膽、腸、腎、膀胱、子宮、眼、耳、睪丸等。如：肺，既受腦和心的支配，又支配血脈；脾，既受肝的支配，又支配肝門靜脈；膽囊，既受肝的支配，又支配腸；胃，既受肝的支配，又支配食道；腎，既受腦的支配，又支配膀胱和尿道等。

　　次要被支配器官是指不能支配其他器官，只能作為被支配器官受到支配的器官。它們雖然從生命力得到營養(yǎng)完成自己的作用，但是在本質和質量上不能成為獨立的器官。它們是聯(lián)接人體各個機構、維持其形狀、為生命的各種活動起間接性服務作用的有機整體。包括：骨骼、軟骨、脊髓、肌肉、筋膜、韌帶、腱膜、血脈、管道、脂肪、皮膚、毛發(fā)、指甲等。

（3）器官的氣質

　　器官的氣質是維吾爾醫(yī)學氣質學說與器官學說相結合產(chǎn)生的一種獨特觀念。維吾爾醫(yī)學認為，各器官均有特定且與本身功能相符的氣質，了解其氣質，掌握其變化，對指導各類器官相應病癥的立法治則具有重要的意義。維吾爾醫(yī)學將各器官的氣質也可概括為干熱、濕熱、濕寒、干寒和平和五類氣質。屬于干熱氣質的器官有膽囊；屬于濕熱氣質器官包括肝、心、肺、肌肉、食道、十二指腸和小腸；屬于濕寒氣質器官包括脂肪、胃、腦、腎、脊髓和最小單位（細胞）；屬于干寒氣質器官包括脾、骨骼、毛發(fā)、指甲、筋肌、軟骨、韌帶、膜、大腸和膀胱；屬于平和氣質器官包括手指、手掌、手背和皮膚。維吾爾醫(yī)學認為，各個器官都有各自相應的氣質。①心，心的原有氣質為干熱，但由于它在兩肺葉之間，并且血液不斷通過心臟流動，故其氣質變?yōu)闈駸?。②肝和肌肉，肝依靠心臟輸送的血液所供養(yǎng)，肌肉也與血液直接接觸，故肝和肌肉的氣質也為濕熱。③食道、十二指腸和小腸，食道位于兩肺之間及心的右側，膽液質流入十二指腸，故其氣質均為濕熱。④肺，原氣質為濕寒，但因經(jīng)常活動，且位于心臟兩側，既不偏干又不偏寒，故其氣質為濕熱。⑤胃，原氣質為濕熱，但由于受到胃液及黑膽質寒的影響而傾向于濕寒。⑥腦、脊髓、脂膜及組織液、骨關節(jié)間液、腎及其周圍脂肪，這些器官組織的氣質均為濕寒。⑦大腸和膀胱，其功能是暫時儲存及排瀉廢物，并且遠離熱性氣質的器官，故其氣質傾向于干寒。⑧脾、骨骼、筋肌、軟骨、韌帶、腱膜、頭發(fā)及指甲，其氣質均為干寒。⑨皮膚，其氣質雖然被認為與個人的氣質相同，但由于內(nèi)外環(huán)境的影響，傾向于干的平和。⑩手，在所有器官中，手的氣質為平和，尤其是食指指端的氣質最為平和，其他手指及手掌、手背的氣質則較為平和。