茶是人類共知的最佳飲料之一,據(jù)說世界上有四十多個國家種植茶樹,流行喝茶的國家就更多了。我國是茶葉的原產(chǎn)地,也是海內(nèi)外最早飲茶的國家。茶,對于生活在西藏高原的藏族人民來說,是每日每時不能離開的珍貴佳品。
當你在風雪高原居住或旅行,不論是城市還是農(nóng)村不論是谷地還是牧區(qū),只要有人煙的地方,你都可以聞到飄來的酥油茶香。
在那人口聚居的城鎮(zhèn),旭日還在蒼蒼的山巔后面躁動時,在大街小巷的路上,便會遇到老態(tài)龍鐘的老年人,年富力強的中年人,穿著時髦的青年人,他們匆匆過路,肯定到甜茶館去喝上兩杯。假如你起得早到老鄉(xiāng)家串門,推門而人,迎來的是醇郁的酥油茶香,直滲進人的心肺。藏族群眾的習慣,早上吃點干糌粑,或什么也不下肚,但茶非喝不可。
在農(nóng)村或牧場,太陽未出來時,勤勞早起的家庭主婦已燒茶,打茶了。當家中的大人和孩子們還在暖暖的被窩里、迷迷糊糊入睡時,香噴噴的酥油茶已送到床邊。這時,才懶洋洋地從被窩里爬起,披上衣坐起,喝幾碗酥油茶水穿衣下地。
在車站、渡口、機場,送行的人背著裝滿酥油茶的暖水瓶。他們把送茶做為送別的重禮,敬祝親朋好友一路平安。
在醫(yī)院里,藏族老鄉(xiāng)生病了,前來探視的親朋好友,不僅提一兜水果,一包點心,還抱上一壺濃濃的酥油茶。病人也因為有人送茶而精神上得到莫大的安慰。
在西藏,不論是遠方來客,還是常來常往的友人,一腳踏進主人家門,首先端來的是郁香的酥油茶。主人雙手捧上,恭敬地請你喝上一杯,接著才寒喧議事。
許多參加工作的藏族干部和職工,他們計劃自己一月之中的開支,最先考慮購買多少茶葉和酥油;農(nóng)區(qū)的農(nóng)民下地勞動,牧區(qū)的牧民趕畜放牧,除了背筐和鞭子以外總忘不了帶上茶葉和背上熬茶的“漢洋鍋”。
在牧場,牧民用茶葉喂馬,喂奶牛,據(jù)說可以催膘助長,能夠使牛出奶量增加。熬過的茶渣,自然都是牲畜的上好飼料了。
喝茶,成為藏族社會生活中不可缺少的一部分。在“世界屋脊”的西藏高原上,當你饑腸轆轆時,喝上一杯酥油茶,會渾身增添力量;當你精疲力竭時,喝一杯熱茶,頃刻能消除肌膚困噸,提神醒腦;當你在狂風怒吼、滴水成冰的大冷天,幾杯酥油茶下肚,周身立即覺得暖烘烘的。甚至有人說,當你身體欠佳、臥榻不起時,喝上一杯濃茶,便能解毒療疾、消病去邪。藏族有句流傳廣泛的諺語:“茶渣如油,讓孩子們吃”。連茶渣都如此貴重,那么清茶、奶茶、酥油茶的價值,就不必說了。
漢地飲茶的歷史,相傳遠在四千多年以前便有了。而西藏飲茶的歷史,據(jù)有文字記載,也有一千五百年左右。藏族民間傳說,在公元三、四百年間,吐蕃的居民們喝的并不是茶,而是一種樹皮熬煮而成的汁。后來吐蕃王朝強大,出兵掠奪四鄰各國,兵馬曾到中原大唐王朝的邊洲,奪得茶葉之類的飲料,運回西藏。早期的吐蕃,對戰(zhàn)利品的茶葉叫不出名字,正如春秋時期的中原,處于把茶葉視為祭祀珍品和治病良藥的階段,直到公元四百年以后,才形成飲茶習慣。而高原上居民養(yǎng)成嗜茶習慣,卻是七世紀文成公主及八世紀金成公主進藏以后的事。這兩位漢藏人民的友好天使,不遠萬里,長途跋涉,從長安來到風雪高原,帶去的百物之中,也有茶葉,并推廣唐朝的飲茶方法?!缎绿茣分姓劦酵罗硟?nèi)擁有的漢地產(chǎn)物,僅茶葉一項,已應有盡有。吐蕃時期,高原上牧業(yè)為主,飲茶能幫助肉食和奶油的消化,起著“通利”、“疏滯膩”的作用。這一時期,茶風猛刮,遍及全藏。中原的茶葉也就源源不斷地進人青藏高原。漢族把輸進藏族地區(qū)的茶葉,稱為“邊茶”或“藏茶”。這種歷史,一直延續(xù)到今天。
茶對高原的居民來說,如同糧食和水一樣,每天都不能離開它。而歷代王朝,便把對茶的控制,當作一個緊箍咒來制服這個地區(qū)的少數(shù)民族。自帝國主義的鐵蹄踏上西藏高原之后,妄圖取代中國內(nèi)地與西藏邊疆的茶葉貿(mào)易,以達到分裂西藏與祖國關(guān)系的罪惡目的。西藏的“三大領主”(官員、活佛、貴族)也借此敲詐勒索廣大農(nóng)奴,把經(jīng)營茶葉這項貿(mào)易緊緊地掌握在他們手里,壟斷著茶葉交易,一市斤磚茶竟換走群眾一只綿羊,兩市斤磚茶竟牽走一頭成牛;人民需要茶,離不開茶,為了喝上茶,不得不作出不合理的交換。
新中國建立后,唯有為人民謀福利為宗旨的共產(chǎn)黨,才真正解決了人民所需的茶葉。人民政府建立商品供應網(wǎng)點,把群眾所需的茶葉,作為商品供應的一項重要內(nèi)容,廉價滿足所求,就是在“文革”期間,在各種物資緊缺、交通運輸幾乎中斷的情況下,茶葉也未短缺。
西藏一百二十萬平方公里的大地上,難道一寸土地也沒有可以種植茶樹嗎?不是的。在那巍巍雪峰林立的高原上,也有氣候溫和、雨量充沛的區(qū)域,還有四季如春的“西藏江南”,那里是茶樹生長的好地方。人民政府在察隅山中、在易貢湖畔,以及林芝墨脫,氣候適宜、雨量充沛、栽樹種茶。一山山、一溝溝油光碧綠的茶樹,茁壯地生長著。如今,我們在這些地方,會見到披著頭巾的中年婦女,穿著花花綠綠的藏族姑娘,揮動著靈巧的雙手,在茶樹叢中,采摘嫩綠的茶尖。藏族青年輪著長長的鍋鏟,不斷攪拌著鍋里的茶葉。茶坊里不時飄來陣陣茶香,陶醉著高原上的男女老幼。
西藏人民喝上了自己生產(chǎn)的茶葉。不久的將來,自己生產(chǎn)的茶葉能完全滿足西藏高原,千里迢迢從外地運茶的歷史,將一去不復返了