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　　西藏人的飲料以茶為主，喝茶是藏族、門(mén)巴族、珞巴族日常生活中不可缺少的一部分。生活在西藏高原上的人一般早上都要喝茶，最喜歡喝的是酥油茶，還有奶茶和清茶。打酥油茶之前先將磚茶或[刪]熬成汁，濾出茶葉，將茶汁倒入專用陶罐內(nèi)盛放，隨用隨取。打酥油茶時(shí)，先從存放茶汁的陶罐內(nèi)取出適量的茶汁，加上適量的開(kāi)水和食鹽，倒人酥油茶桶內(nèi)，放上酥油，上下抽動(dòng)酥油茶桶內(nèi)的攪桿幾十下，使酥油與茶水充分交融，倒出來(lái)便是香噴噴的酥油茶了。女主人把打好的酥油茶盛在陶質(zhì)酥油茶壺內(nèi)，將壺坐在陶質(zhì)羊糞火爐上保溫，現(xiàn)飲現(xiàn)倒，始終是熱的。因?yàn)榇蚝玫乃钟筒枰３趾銣?，既不能燒開(kāi)，也不能讓其涼了。若再燒開(kāi)，茶就變味不好喝；若放涼了，則茶里的酥油趨于凝固不好喝。羊糞火爐里的羊糞[刪]火是暗火，能使壺里的茶既不開(kāi)也不涼。非常適合藏家人的這一生活需求。西藏一年到頭氣候干燥，生活在這里的人一天到晚離不開(kāi)茶，一般早茶必須是酥油茶，中午以后則喝不加酥油或牛奶的清茶。

　　西藏人不但愛(ài)喝酥油茶，還把敬酥油茶和青稞酒作為招待親友的一種重要禮儀。在西藏的車(chē)站、碼頭、機(jī)場(chǎng)，經(jīng)?？匆?jiàn)送親友的人們背著裝滿酥油茶或甜茶的暖瓶、抱著青稞酒壺為親友送行，祝愿他們一路平安。去醫(yī)院探望病人時(shí)也一定會(huì)帶上一瓶濃濃的酥油茶，病人會(huì)因有人送茶而感到欣慰。

　　在西藏，不論是遠(yuǎn)方的來(lái)客，還是近處的友人，只要一踏進(jìn)主人的門(mén)，女主人首先將香噴噴的酥油茶端上來(lái)放在客人面前。來(lái)客不會(huì)馬上端起就喝，要先與主人寒暄，女主人覺(jué)著杯中之茶不燙也不涼的時(shí)候，才會(huì)過(guò)來(lái)向客人雙手敬上，這時(shí)來(lái)客才慢慢品飲。過(guò)一會(huì)兒，女主人又來(lái)敬茶。若客人見(jiàn)茶就喝，會(huì)認(rèn)為你沒(méi)見(jiàn)過(guò)酥油茶，讓人笑話。但只喝一碗也不好，顯得主人的茶不好。當(dāng)然，喝茶時(shí)也不能吹著喝，這樣會(huì)讓主人覺(jué)得很難堪，因?yàn)橹魅藭?huì)以為你這樣做的意思是他們家的茶里沒(méi)有酥油只有茶葉，讓你喝的是“吹吹茶”。

　　【知識(shí)鏈接】

　　圖解|酥油茶&西藏甜茶

       

參考資料：

　　1.張宗顯主編，《中國(guó)民俗大系·西藏民俗》，甘肅人民出版社，2004年

　　2.中國(guó)西藏網(wǎng)