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　　忽思慧，古代醫(yī)家名。一譯和斯輝。回回人。忽思慧于元仁宗延祐年間（1314—1320）被選充飲膳太醫(yī)一職，趙國(guó)公常普蘭奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后諸事，忽思慧于是年被選任飲膳太醫(yī)，入侍元仁宗之母興圣太后答己。其間，他與常普蘭奚在食療研究方面密切合作，后來他供職中宮，以膳醫(yī)身分侍奉文宗皇后卜答失里，所以忽思慧在元廷中主要是以飲膳太醫(yī)之職侍奉皇太后與皇后。至元文宗天歷三年（1330）編撰成《飲膳正要》一書，《飲膳正要》是中國(guó)古代一部飲食衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著，記載了大量的蒙古飲食為主的飲食療法內(nèi)容。如《飲膳正要》中論及酸馬奶時(shí)說：“馬乳，性冷，味甘，止渴，治熱。”認(rèn)為酸馬奶酒性輕而溫，味道甘中有酸，微澀。具有增強(qiáng)胃火、幫助消化、調(diào)理體質(zhì)、柔軟皮膚、活血化瘀、改善睡眠、解毒、補(bǔ)血等功能。蒙醫(yī)飲食療法不僅提出了飲食治療原則，而且將其拓展和貫穿于疾病的預(yù)防、診斷、治療和康復(fù)的各個(gè)階段，成為我國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)醫(yī)藥寶庫(kù)中的一朵奇葩。在此時(shí)期，蒙醫(yī)骨科和外傷治療等也飛速發(fā)展且一枝獨(dú)秀，發(fā)展了多種行之有效的治療方法，如蒙醫(yī)正骨術(shù)，看似方法簡(jiǎn)陋，但臨床治療效果卻好得驚人，其他治療方法還有震腦療法、按摩療法、罨敷療法等。這一時(shí)期的蒙醫(yī)飲食療法、蒙醫(yī)骨科和外傷治療等醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)的積累，為后來蒙醫(yī)藥學(xué)自成體系奠定了深厚的基礎(chǔ)。