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瑤族、苗族和維吾爾族的飲食養(yǎng)生

來(lái)源:中國(guó)民族文化資源庫(kù) 編輯整理:王韻茹 發(fā)布時(shí)間:2017年12月26日 瀏覽量:

  我國(guó)各民族都非常重視飲食養(yǎng)生保健,俗話說(shuō):“民以食為天”,食物是我們每天都離不開(kāi)的,恰當(dāng)飲食,可以增強(qiáng)體質(zhì),預(yù)防疾病。合理飲食可保證機(jī)體的營(yíng)養(yǎng),使臟腑功能旺盛,氣血充實(shí),增強(qiáng)體質(zhì)。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出的:“正氣內(nèi)存,邪不可干?!彼^“藥食同源”,某些食物與藥物一樣,還有預(yù)防疾病的作用。所以,飲食養(yǎng)生保健得到了每一個(gè)民族的重視。

  飲食養(yǎng)生療法源遠(yuǎn)流長(zhǎng),瑤族人民也積累了豐富獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)。藥膳藥味簡(jiǎn)單,配伍精良,療效顯著。如雞冠花煮雞蛋:雞冠花能涼血、止血、止帶。白背葉根煲豬骨頭:白背葉根能清熱祛濕、消腫止血。五指牛奶煲豬腳:五指牛奶有益氣固表、舒經(jīng)活絡(luò)、催乳等功效。雞血藤燉雞肉:雞血藤能通經(jīng)活絡(luò)、活血補(bǔ)血。每年五月端午(或三月三)瑤族人喜歡用一種植物的葉子搗爛取汁與糯米粉、黃糖做成粑粑吃,俗稱(chēng)藥粑。藥粑色美味甜,能驅(qū)蛔蟲(chóng),作用維持?jǐn)?shù)天之久?,幾迦嗣裣矚g喝綠茶,綠茶有提神醒腦、幫助消化、降低血脂、解毒、抗癌、防癌等作用,常年飲用綠茶無(wú)疑對(duì)防病治病、增進(jìn)健康是有裨益的.瑤家人還喜歡喝自己配置的藥酒防病延年,益身健體。深山里藥源豐富,他們常用的是瑤族傳統(tǒng)藥物有“五虎”、“九?!?、“十八鉆”、“七十二風(fēng)”這一百零四種,藥酒配方獨(dú)特,功效不一,有防治風(fēng)濕的,有病后滋補(bǔ)的,也有老年保健飲用的。

  苗族醫(yī)藥的起源很早。苗族民間有“千年苗醫(yī),萬(wàn)年苗藥”之說(shuō),而苗族醫(yī)藥見(jiàn)諸史籍的時(shí)間也很早。苗醫(yī)認(rèn)為,不同季節(jié)食用某種食物或飲料可以達(dá)到一定的保健或治療作用。如清明節(jié)前后采摘清明菜洗凈,加入糯米飯中做成“清明粑”蒸熟食用,可以清熱解毒或治勞傷筋骨疼痛;夏日則常以酸菜、酸湯為菜肴或飲料,可生津解暑、開(kāi)胃止瀉;冬臘月則釀制糯米甜酒,食用可活血行血、補(bǔ)體御寒,另外還有“熱羊冷狗”之說(shuō),認(rèn)為羊肉尤其是羊肝具有清熱瀉火之功,夏天適當(dāng)食之可瀉熱清暑,冬季則食狗肉能補(bǔ)虛御寒、強(qiáng)筋健骨。

  維吾爾族主要居住在新疆維吾爾自治區(qū)境內(nèi)塔里木盆地周?chē)吞焐揭员钡囊恍┑貐^(qū),,有本民族獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣,而養(yǎng)生思想也深深植根于其中。奶茶是新疆維吾爾人飲食營(yíng)養(yǎng)和日常生活中不可缺少的飲料。他們常說(shuō):“無(wú)茶則病”,又說(shuō):“寧可一日無(wú)食,不可一日無(wú)茶”。因?yàn)樯钤诟吆貐^(qū)肉食較多,蔬菜很少,奶茶能助消化,冬季飲奶茶可以迅速驅(qū)寒,夏季飲奶茶能祛暑解渴。奶茶具有溫中暖腎、芳香開(kāi)竅、理氣養(yǎng)血、益智安神、解油膩、利消化等功能。新疆有天然的瓜果資源,享有“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù),四級(jí)果蔬不斷,維吾爾人對(duì)甜瓜、無(wú)花果、葡萄、杏、核桃、桑椹等尤其偏愛(ài),這些瓜果均有保健滋補(bǔ)功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載,核桃仁有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、益命門(mén)、利三焦,溫肺潤(rùn)腸的功效,《本草疏經(jīng)》載“桑葚,甘寒益血而除熱,為涼血補(bǔ)血益陰之藥。”

參考資料:道客巴巴,《我國(guó)少數(shù)民族飲食養(yǎng)生概要》

         ,2017年11月15日訪問(wèn)

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