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與景邁山上的婆婆一起選茶

　　在瑞麗認識的基諾族朋友阿米娜要結(jié)婚了！阿米娜生得美麗，又有體貼、幽默的個性，不知是哪個小伙子這么幸運，竟然可以把她娶回家。對愛旅行的我們來說，這份婚禮邀請非常難得，我們不再是陌生的觀光客，而是帶來祝福的自己人了。唯有吃其所吃、住其所住，才能算真實的、有味兒的旅行！

　　確定了婚禮日期，我們搭上了前往西雙版納的臥鋪大巴。幾個小時之后，我發(fā)現(xiàn)大巴并未奔上國道，卻一直在哀牢山鄉(xiāng)間打轉(zhuǎn)。原來大巴走的不是國道，而是鄉(xiāng)道捷徑，既可沿路做生意，省過路費，也省了油錢。云南的大山一向美麗，不過看了幾個小時仍舊會出現(xiàn)審美疲勞。疲勞的靈魂跟著車子停停走走，恍惚間發(fā)現(xiàn)有大批乘客上上下下：先是一群雞，后來是幾只鵝，一路上嘰嘰呱呱，可說是人畜共興旺啊！500多公里的路程，竟然用了18個小時，到版納已經(jīng)半夜兩三點，我們只好在臭氣哄哄的大巴上硬挨到天亮才下車。

　　一出車站，穿行了幾個街區(qū)，開始感受到空氣里潮濕溫暖的氣息，寬闊的馬路、高大濃密的行道樹，展示出小城美麗怡人的一面。雖說城里大部分房屋都已改建為新式樓房，不過仍有一些老樓留存下來。老樓多是木竹結(jié)構(gòu)的建筑，特別是竹編的墻面十分美麗。只見過竹籮竹籃，卻從沒想過竹片可以編成墻面。更令人驚奇的是我們發(fā)現(xiàn)工地上的工人戴的竟是竹制的安全帽，安全性不敢說，倒很有一種創(chuàng)意商品的感覺。于是我們經(jīng)過五金店的時候買了兩頂，戴著滿街跑，弄得工人大叔對著我們傻笑，我們問起路來也特別容易得到熱情的回答。

　　一大圈逛下來，覺得版納城區(qū)真的很漂亮，綠化好，行道樹竟然可以種到六排。路過傣家人的廟，鮮艷的橘粉嫩的青，都熱情奔放地向你招手，完全不似漢傳佛教的莊重嚴肅，反而有一種自在快樂的感覺。這是不是傣族人內(nèi)心的投射呢？

　　大開眼界的民族婚禮

　　經(jīng)過一天休整，我們朝著阿米娜山上的家奔去。先搭大巴到勐侖鎮(zhèn)，阿米娜與夫婿小羅再開車下山來接。上山前先吃飯。傣味餐廳的野菜很多：小圓綠茄子、長刺的葉子、榕樹的嫩葉、魚腥草??很多具有特殊風味的食材，蘸上酸辣咸香苦各式獨特醬料，果然如大家所言“不是傣族做不出這個味道”。細數(shù)這同桌的朋友，阿米娜是基諾族，小羅是彝族，還有布朗族、哈尼族。多民族的云南包容性真大，同桌吃飯就有好多對夫妻是跨民族婚姻，顯見云南的民族團結(jié)有多么成功！

　　去阿米娜的家要翻幾座山，從車窗向外望出去，林木高聳看不見頂，底層植物層層疊疊長勢驚人，連陽光都很難穿透，很有原始森林的味道。車行至高點，視野也大不相同，山頭多被香蕉樹與橡膠樹占據(jù)。

　　香蕉園多是大老板租地開墾種植，橡膠樹則是寨子重要的收入來源。割膠最辛苦，膠樹只在夜晚分泌膠水，所以有將近兩個月的時間必須半夜起床，一直工作到清晨才能休息。割膠收入比較豐厚，許多家庭得以過上不錯的生活。據(jù)阿米娜說，二三十年前寨子還是過著刀耕火種、自給自足的原始生活，幾乎與外界隔離。短短幾十年，寨子就有了翻天覆地的改變。

　　抵達阿米娜家時，院子里早用榕樹枝葉搭起青蓬。隔天一早，更是聚集了許多前來幫忙的村人。男人們殺雞宰豬，女人們接手洗、切、剁。我與唐郎偶爾搭個手，多數(shù)時候則拿著相機滿場轉(zhuǎn)，哪里熱鬧去哪里。

　　寨子里的婚禮通常要吃三天三夜才算完結(jié)，不是同撥客人天天來吃，而是總有一些遠來的客人及前來幫忙的親朋好友，所以事前事后的工作餐還是要有的，才會有連吃三天的說法。我們先在新娘家吃了兩三天，又到新郎家吃了兩三天。每天酒足飯飽，唐郎幾乎每天都暈乎乎的，光看照片就知道胖了不少。

　　吃吃喝喝兩天后，終于到了婚禮日。迎娶的車隊來到新娘家，載上新娘與嫁妝，車上除了枕頭、棉被、洗衣機、電視、彩色大照片之外，我的屁股下面還有一把大砍刀——基諾族新娘果然不好惹?。「C在一堆嫁妝里跟著新娘一起嫁到新郎家，感覺好像我們也是嫁妝的一部分，實在是人生中一次有趣的體驗。

　　按照傳統(tǒng)習俗，新娘與親友進門之前要灌酒，據(jù)說這樣往后新娘才會懂得謙卑。不過我這攝影師得到了免灌的高級待遇，想必新郎家也需要對焦清楚的照片。

　　婚禮全村人都參與，新郎新娘以西式禮服迎賓，其后換上民族服裝敬酒。新娘的傳統(tǒng)禮服上還繡了兩顆“愛心”，十分可愛。傳統(tǒng)不是一成不變，加入新意的傳統(tǒng)才能有更好地延續(xù)并煥發(fā)出活力。迎娶當天的中午是宴客高峰，一直吃到下午，傍晚開始跳舞。跳舞時客人圍成一個大圈，由小三弦伴奏，邊唱邊逆時針踩出舞步，新人則在圈內(nèi)奉茶奉酒奉糖。文思快、歌聲好的人可以自發(fā)領(lǐng)唱，唱辭即興發(fā)揮，多是祝賀、贊頌之意，眾人則合唱回應(yīng)。領(lǐng)唱者多有一定年紀，年輕人已唱不來了，為此新郎家還特別請了民間樂人來助陣。跳舞看起來輕松簡單，但不間斷跳個半小時也會臉紅心跳。午夜一過，我與唐郎撐不住地睡去，只聽得屋外歌未停舞未歇。據(jù)說，如果客人們可以一直唱跳到天亮，主人家就必須再宰一頭牛來宴請熱情的客人。

　　婚禮后，阿米娜開始處理婚禮剩下的肉食?；鹛辽蠏熘猓瑥N房里也有大甕大甕煮熟的肉。熟肉用油裝罐封起妥善保存，放一年都不會壞。基諾族都是這樣保存食物的。

　　對此我除了大感驚奇之外，又覺得幸福。結(jié)婚時奢侈地殺豬宰羊，不止客人能吃好，對于剛成家的小倆口來說，新生活雖然充滿未知，但因為有滿滿的食物，便什么都不用擔心。當然，現(xiàn)代社會吃飽已經(jīng)不是大問題，但回想刀耕火種的年代，對一個新家庭來說，這種安心絕對很有必要。

　　與普洱茶相遇

　　寨子位于高處，視野很好。一早起來，眾山在云海間飄渺，頗有仙氣。正因為有如此獨特的氣候，基諾山才能成為歷史上六大古茶山之一。

　　除了大規(guī)模栽種的香蕉與橡膠之外，時?？匆娏阈欠植嫉牟鑸@。問起有沒有比較老的茶園，小羅說他妹夫家有一片70年的茶園，明天要采茶。這可太令人高興啦，沒想到還可以去老茶園采茶。

　　小羅的妹妹萍芳親和而開朗，領(lǐng)著我們在山里穿梭，從大路轉(zhuǎn)小路，再穿過幾片原始林，終于到了老茶園。茶園里的茶樹高矮參差大小不一，葉子也有大有小，似乎品種不太一致。萍芳說這些茶樹都是祖先一棵一棵從山上挖回來的野茶樹，慢慢地種成了這個茶園，所以大小、長相都有點不一樣。原來茶園是一代一代、一棵一棵種起來的。

　　采茶是把茶樹前端一心二葉的嫩尖掐下來就行，還可以時不時地捉七星瓢蟲戲弄一番。不過興奮很快就被重復(fù)動作帶來的疲勞感取代，再加上火辣的太陽，很快我就不支倒地。下山的時候不想走來時路，從旁邊下去，沒想到百來米的距離竟然走不回原地。山野的迷奇永遠不可以隨意參透，理當存敬畏之心。

　　傍晚采茶回來，萍芳生火用鐵鍋炒茶，這道程序稱為殺青。難得見到鐵鍋殺青，試著拿起Y字型原木炒鏟翻炒了一下，發(fā)現(xiàn)真不容易。鐵鍋溫度高不容控制，要快速翻動鮮葉，務(wù)必不能炒焦，又要受熱平均，又熱又忙亂不說，深怕毀了這一鍋辛苦摘回來的鮮葉，只好趕快把木鏟還給萍芳。她笑說自己也不專業(yè)，基本步驟做到就好了，不用太緊張。

　　殺青完畢，接下來是手工揉捻。揉捻相較殺青要輕松得多，經(jīng)過處理的茶已開始轉(zhuǎn)化，散發(fā)出清新的香氣。此時萍芳終于可以坐下來，為自己和我們泡上新鮮的茶。

　　看著杯子里舒展的枝葉，想著這里面也許有我早上摘的鮮葉，或是剛才差點炒焦的葉片。茶喝起來有點青澀，卻有一股清新香氣。我想除了制茶者與他好運氣的朋友，一般人是喝不到這個味道的。

　　制作完成的茶曬干之后就是普洱毛茶，上山收茶的茶商會視需求再加工制成普洱生茶餅，或是經(jīng)過沃堆、發(fā)酵，制成普洱熟茶?，F(xiàn)在回想起來，那天雖然沒做成什么正事，但自己好像與茶有了更多的連結(jié)和認知。

擁抱南糯山八百歲的茶樹王

　　尋找南糯山茶樹王

　　在阿米娜的婚禮上，我們聽說附近還有一個成片的老茶園，還有800歲的茶樹王。忍不住好奇，我決定下一站朝傳說中的南糯山前進。

　　大巴抵達南糯山山腳時，已經(jīng)接近傍晚。正猶豫如何找茶樹王時，一個穿著現(xiàn)代的姑娘出現(xiàn)了。姑娘告訴我們這個時間上山太晚了，不只到不了茶樹王，連到半路的旅館都很吃力，太危險了。我們正進退兩難，姑娘又打了幾個電話，確定半山上的姑娘寨可以住宿，又熱情地留我們喝茶吃飯，飯后再開車送我們上山。我們真幸運，迷路了還有人包吃包送。

　　姑娘名叫勒陽，是哈尼族，中學畢業(yè)后就幫家里經(jīng)營普洱茶，儼然一個小老板娘，因為外出念過書，普通話說得特別好。晚餐是勒陽家的工作餐，記得其中一道菜帶殼春筍，太有山里的味道了。勒陽還手繪了一張超級詳細的地圖，告訴我們怎么走到茶樹王。

　　隔天一早，從姑娘寨出發(fā)到半坡老寨。寨子挺安靜，老房新房交錯——這幾年古茶受到追捧，家家都蓋了新房，幾乎已經(jīng)沒有老房子的蹤影了。穿過老寨，漸漸進入無人跡的山林，滿眼的綠意伴隨著鳥鳴與流水聲，道邊不時見到引水竹筒。遠遠地樹叢中有人影晃動，一個人站在樹上，雙手不停地移動。走近才恍然大悟：原來他在采茶呀。

　　山林之間隱沒著許多茶樹，與許多其他植物混生在一起。而臺灣的茶園總是整整齊齊的，似乎連一株雜草生長的空間都沒有。初次面對這種散養(yǎng)的茶園，感受到一種天人合一的氣息。這些年食品安全問題嚴重，自然農(nóng)法又開始受追捧，時代拼命地往前沖，繞了一大圈，結(jié)果發(fā)現(xiàn)或許還是原來的最好。

　　又走了一段，老茶樹開始出現(xiàn)在路邊。老茶樹主干與人的大腿等粗，萍芳家70年茶園茶樹主干也就手臂粗，長成大腿粗恐怕要好幾百年吧？茶樹上還另架著一根木頭以供上樹，我與唐郎興奮地爬上去假裝采茶，環(huán)顧四周滿滿的枝葉，原來站在古茶樹上這么威風?。?/p>

　　我們越來越好奇那800年的茶樹王是什么樣子？一看到大樹我就圍上去猛瞧一番。后來唐郎發(fā)現(xiàn)一條不太明顯的小徑，沿小徑向山谷中走去，盡頭靜靜佇立著一棵約一人合抱大小的茶樹，幾乎隱沒在周遭的樹群里。但明顯不同的是它分支很多，可能是太老了，枝干擋不住地心引力，撐了好多拐杖，顯示出它的古老。

　　這棵茶樹王屬樹型小喬木，所以長得不高大。早些年國際上對于茶的發(fā)源地一直有所爭議。據(jù)說正是這棵800歲的栽培型茶樹王，證明了云南茶的種植要早于印度。又聽說在南詔國時期，布朗族先人已在此種茶，后來愛伲人也上了茶山。而愛伲人世居南糯山已58代，即1100年了。

　　下山時已經(jīng)接近中午，路過一間茶室，女主人笑盈盈地招呼我們喝茶。得知我們是來看茶樹王與老茶園的，她便向我們推薦瀾滄景邁山，說那里生態(tài)更好，能見到原始茶山。早聽說景邁山有個布朗王子，便趁機向她打聽。沒想到她隨手翻了翻一個本子，竟然就找到了電話，讓我們確定了下一個目的地。這一趟茶山之旅，在關(guān)鍵時刻總有人為我們指點迷津。

　　女主人家已在隔壁老木屋里備好了午飯，熱情地邀請我們一起吃。老木屋是典型的桿欄式建筑，一樓養(yǎng)牲畜、當倉庫，二樓住人。木屋雖老，電視冰箱沙發(fā)一應(yīng)俱全，櫥柜也十分整潔，還掛著毛主席像。來自屋頂?shù)墓饩€漫射在原本幽暗的屋子里，愈發(fā)有種穿越時空的氛圍。能在這樣的環(huán)境下吃飯，感覺自己不只是幸運，簡直是太幸福了！真感謝主人的慷慨。

　　景邁山的布朗王子

　　第二天，我們搭上前往瀾滄的巴士，想中途下車去拜訪景邁山的布朗王子。我們在大巴上打聽布朗王子消息時，沒想到同車的一位名叫爾選的女子，說她就住在景邁山，布朗王子是她的外公，可以一起搭中巴去景邁山。車到芒景寨，爾選領(lǐng)著我們下車，她與外公就住在這個寨子里。到爾選家時，她的先生曬丙正在傳統(tǒng)的火爐上炒菜，不一會兒便擺滿了一桌的菜肴，熱情地邀請我們一起吃工作餐。我們與前來務(wù)工采茶的幾個少數(shù)民族姐妹圍坐一桌，美美地吃了個飽。爾選說山上吃飯比較不方便，歡迎我們天天來她家吃飯。這怎么好意思，好歹也該付點伙食費。結(jié)果爾選很為難，說不就是吃幾餐飯，怎么好跟我們收錢。結(jié)果依然是我們的臉皮比較厚，天天都去報到。

　　吃過午飯，爾選便帶我們?nèi)フ宜耐夤祭释踝?。布朗王子漢名為蘇國文，是布朗族末代頭人的兒子。他大半時間都在教書，退休后回芒景定居，把心力都貢獻在村中事務(wù)與古茶上。他還寫了一本書，記述了芒景布朗族與茶的淵源。王子向我們問明來意后，便帶我們?nèi)タ头孔∠隆Ｋ也恢皇菃渭兊淖〖遗c民宿，還有供奉著茶祖的帕哎冷寺，是王子為了恢復(fù)古茶文化而建，每年都會舉辦相關(guān)活動。

　　布朗族是最先開始種茶的民族，世居于景邁山的芒景與芒洪。布朗族人每到一個新地方不先蓋房，而是先種茶樹。在布朗族人的世界里，茶是神一般的存在，無怪乎后來發(fā)展出祭茶魂的傳統(tǒng)。祭茶魂是在茶季開采之前祭拜茶魂樹，茶魂樹則是開辟茶園時種下的第一棵樹。它代表這塊地已有主人，老天將茶園交給茶魂樹看管，就算主人不在，也不能任意采摘、破壞。

　　除了神性的一面，茶與生活也是息息相關(guān)。從前出門工作，帶上鹽與辣椒，在茶園摘些新鮮茶葉拌一拌，就是最好的下飯菜。正如布朗王子所言：布朗族的歷史與文化，與茶絕對分不開。去景邁山的人一定會對那里的彈石路面印象深刻，據(jù)說原本要鋪柏油路，但因為茶樹很能吸收四周的氣味，王子怕影響了茶葉的品質(zhì)，而極力主張以石頭鋪路，雖然失去了一點點方便，卻確保了環(huán)境完好，顯見王子的愛茶之情。

　　安頓好行李我們便去找爾選帶我們?nèi)タ捶渖駱?。此時正值茶季，廣場上曬滿了茶葉，每片竹篾上都標示著種植者的姓名與采摘的日期。每年采茶，村人都會將自家茶魂樹上的鮮葉敬獻給王子，他也會象征性地給予金錢。想來這些有名有姓的茶，應(yīng)該就是村人敬獻的茶葉。

　　蜂神樹以枝干上滴掛著數(shù)十個蜂窩而聞名，造型奇特。走近才發(fā)現(xiàn)它巨高無比，簡直望不到頂。而蜂神樹周遭，是一片栽種在原始森林里的古茶園。相較于南糯山的古茶園，這里的茶樹幾乎是完全野生狀態(tài)，枝葉自由生長，不像南糯山的古茶樹好像受到細心照料，長成方便摘采的模樣。據(jù)說所有的古茶園都一樣，不施肥和農(nóng)藥，用最自然的方式來保持生態(tài)平衡。

　　吃過晚飯，爾選與曬丙忙碌起來。正值茶季，村民白天采茶，采完便送到爾選家的小作坊，由爾選、曬丙帶著幾個伙伴連夜加工，炒青揉捻，隔天曬干后撿去黃片制成毛茶，再賣給上山來收茶的茶商。

　　不像阿米娜家寨子的純?nèi)斯こ床?，爾選家的小作坊里已有機器輔助生產(chǎn)。圓筒狀機器把鮮葉滾進去，滾出來時茶已炒好。機器上方還有溫度控制。雖有機器代勞，不過很多環(huán)節(jié)還是需要人為監(jiān)控，光是把茶搬來搬去，就要費許多力氣。正忙得不可開交，寨子里竟然跳電了，炒茶機停了下來，柴火仍在繼續(xù)燒。曬丙急忙把茶葉搖出來，但仍有很多葉片都燒焦了?？粗邇r收來的老樹鮮葉就這樣毀了，實在很無奈。茶季用電量高，供電常常不穩(wěn)，難免要損失一些。沒有時間感慨，一伙人把燒壞的葉片挑出來處理后，又開始了下一輪的忙碌。

　　第二天見到爾選，我還擔心她會不會為了昨天晚上的事難過。沒想到她神采奕奕地說壞了的茶可以自己喝嘛。話雖然這么說，昨天晚上她難過的神情我可是記得很清楚啊。她說帶我們?nèi)スu古寨逛逛。爾選口中的公雞古寨正名是翁基古寨。布朗族在景邁山的幾個自然村寨中，翁基古寨保存最為完好。瓦房、神廟、千年柏樹，建構(gòu)出一幅完美的布朗印象。在這樣的寨子里散步，確實有一種很美好的人文氣氛。

　　在芒景期間，我們還去了芒洪。從芒景到芒洪極適合散步，會經(jīng)過可愛的小學、散落的農(nóng)戶、藏在森林里的茶園與古老的大樹。沒有特殊景點，有的是最自然的狀態(tài)，每一步都很舒服。芒洪寨子大而熱鬧，街頭巷尾都有村人活動，很有生活氣息。雖然蓋了很多新房，不像翁基那么古老美麗，但她散發(fā)出來的活力充滿朝氣。芒洪的八角塔算是地方上的重要文物。布朗族除了有原始的茶魂信仰，還信仰南傳佛教，寺廟曾經(jīng)成為文化中心。

　　芒洪也有一棵800多歲的茶樹王。它似乎比南糯山的茶樹王還小一些，不過枝葉更為集中繁盛，完全沒有老態(tài)。我想在布朗族人的照顧下，這棵茶樹王必定可以千秋萬歲！

　　這一趟旅行原本只為婚禮而來，沒想到命運之神一路把我們指向了茶山深處，來到這片據(jù)稱是人類最早開始種茶的地方，眼見一片片藏在原始森林里面的茶園。我們不只親眼見到了綿延千年的茶園，還認識了一個吃茶喝茶、將茶奉為神明的民族。

　　離開景邁山時，雖然身上沒有太多現(xiàn)金，還是跟爾選買了一點古樹茶。一來這是感謝她照顧的最直接的方式，二來難得來到古茶山，空手而回也太可惜。