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“90后”拉薩廚師:“訂制”家人的團聚時光

來源:中國民族報 作者:春拉 發(fā)布時間:2018年07月31日 瀏覽量:

  “訂制”家人的團聚時光

  2月16日,藏歷新年初一,拉薩“90后”廚師旦增向巴一邊享用著阿媽啦親手熬制的“卓凸”(燕麥粥)和人參果飯,一邊通過微信向遠方的親朋好友發(fā)出新年的祝福。

  與以往不同的是,旦增向巴的日程里多了一項重要的內容,就是打開手機,瀏覽自己接到的訂單。而這一切都要從他的老板巴桑說起。巴桑認為,手藝在身,利用社交網絡拓寬市場,送服務上門,新年一定能賺個“滿堂紅”。就這樣,26歲的旦增向巴通過微信朋友圈貼出圖文廣告:“上門做家宴、自助餐,保證讓您度過一個輕松、愉快的藏歷新年!”很快,訂單紛至沓來,大年初一至十五,每天都有客人想要這個訂制服務。

  “藏歷新年是親戚朋友聚會的日子,人多,對飲食的要求也高,很多人因此把新年稱為‘干活的年’。而我提供的訂制服務,既能保證大家吃上可口、衛(wèi)生、健康的家宴,又不用主人在廚房里忙得打轉,因此得到了海量點贊?!钡┰鱿虬偷靡獾卣f。

  然而,考慮到藏歷新年是自己與家人團聚的珍貴時光,旦增向巴決定只接兩天的訂單,每單只做一頓午餐,剩下的時間留給家人?!澳奶鞗]有親戚朋友聚會,就在哪天接單。我做這個不完全是為了賺錢,更多的是想炫炫我的廚藝、樹立口碑?!钡┰鱿虬驼f。

  旦增向巴生長在拉薩,他從小最羨慕的就是在拉薩飯店工作的叔叔。2008年,他懷揣夢想,踏上了去北京學廚的路。3年苦學,在積累了一定的中餐和西餐烹飪技藝后,旦增向巴回到拉薩,繼續(xù)學習烹制傳統(tǒng)藏式佳肴的技藝。10年過去,輾轉于拉薩各類餐廳和茶館的旦增向巴,在廚藝精進的同時,也攢下了80萬元本錢。如今,精通各系菜肴的他也對自己有了更高的要求。

  今年藏歷新年期間,旦增向巴上門做一頓家宴的酬勞為600元。秉承“良心廚師,你值得擁有”的理念,旦增向巴會細心地根據客人家庭的特點來制作家宴。如果家里老人、孩子多,就多做一些清淡的菜肴;如果客人偏愛口味較辣的家宴,就以川菜為主……但是像香炸羊排、牦牛肉包子、酥油黃金菇等藏族人喜愛的家宴主打菜,是不會省去的。

  “旦增向巴的想法真是太好了,我們只要買好食材就可以輕松地搞好這場聚會了?!崩_小伙兒次巴貢布通過微信朋友圈看到旦增向巴的廣告后,毫不猶豫地下了訂單。大年初二,近20位親戚朋友到他家做客,品嘗旦增向巴制作的美食。

  看著次巴貢布一家與親朋好友互敬青稞酒、互道扎西德勒、大快朵頤,旦增向巴的臉上露出了幸福的笑容。

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