從前的時光,出門即可見滿目蒼翠的群山,山上長著茂密的橡樹,滿語叫波羅樹。波羅樹粗壯而高大,葉片顏色濃綠、紋路粗糙。四月的風剛剛刮過村莊,偶爾便會聞到波羅葉餅的香氣,當瑪姆(滿語“奶奶”的意思)摘了滿筐的波羅葉回來,帶著寵溺的眼神對我說:“瑪姆今天給寶寶做波羅葉餅?。俊蔽冶汩_心地在她身后歡跳起來。
只見一疊疊被洗凈的波羅葉泛著鮮綠色的光躺在大白盆里,瑪姆忙著把玉米面涂在波羅葉上,并將切碎的芹菜與雞蛋攪拌好作為餅餡?,斈芬贿叞_葉餅,一邊給我講那個古老的傳說。
據(jù)說很早以前,女真人的祖先以狩獵為生,可是隨著族群的壯大,有限的獵物已不能滿足他們的飲食需求。于是,女真人便學習漢族人吃谷物,可他們吃了谷物卻都拉肚子。就在全族因此驚恐之時,族中的一位長者夢到仙人對他說:吃了用波羅葉做的餅,族人拉肚子的病癥就會痊愈。于是,族人爭相嘗試此法,結果他們的病癥竟然真的被治愈了。自此以后,滿族人就有了吃波羅葉餅的習俗。
瑪姆說著這個傳說,我卻只注意到她放在蒸鍋里的那些翠綠的波羅葉餅。熱騰騰的蒸汽伴著清香在灶間彌漫。20分鐘后,瑪姆把一盤香氣四溢的波羅葉餅端到我面前,我著急地剝開葉子,只見金黃色的面餅映入眼簾,我便迫不及待地一口咬下去。
面皮勁道,菜餡又脆又爽,波羅葉的清香與玉米的香味融為一體……我一個接一個地吃著,覺得自己的整個身體都被波羅葉餅的香氣浸透了?,斈烦鰜磉M去地忙活著,不忘嗔怪地提醒我:“慢點,慢點!”然后小聲嘀咕道:“像個小餓狼似的?!?/p>
日子怎么溜走的,我一點都沒印象,走著走著,波羅葉餅就不見了。如果不是逛街時偶然看見一家店在賣波羅葉餅,我都不確信自己還記得這種吃食。我立刻記下了店鋪位置,第二天便邀上朋友一起到這家餅店重溫我童年時的美食。在征得店主同意后,我們還特意去后廚看了看波羅葉的樣子。
待波羅葉餅被端上桌,滿桌人都迫不及待地要撩開它神秘的“面紗”,我也急忙拿起一個波羅葉餅品嘗起來。我發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的波羅葉餅用料更為講究了??粗锇閭兂缘门d奮,我的思緒卻已飄回到了瑪姆的老屋,回憶起當年瑪姆講的波羅葉餅故事……
資料來源:中國民族報