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　　一年終竟，陽(yáng)光總是在風(fēng)雨之后綻放出七彩彩虹，感動(dòng)之中放不下的還是那家鄉(xiāng)的味道和召喚。那就放下緊張的身心、匆忙的腳步，拋開(kāi)繁華浮躁，遠(yuǎn)離食品黑魔，一起去尋找"悠然南山下"的愜意和安享，尋覓一道久違的家鄉(xiāng)原味。

　　這個(gè)時(shí)候，我們一起去世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、中國(guó)人瑞圣地--廣西巴馬"慢游"一趟吧，慢看如畫(huà)山水，慢訪長(zhǎng)壽老人，慢慢尋味那里的鄉(xiāng)間美食和田地間隨處可見(jiàn)的野菜野草野果......品味用壽鄉(xiāng)泉水煮巴馬飯菜，搭配秋冬養(yǎng)生--壽鄉(xiāng)人特色火鍋"巴馬麻羊、香牛、巴馬香豬、巴馬烤雞"，開(kāi)始我們的家鄉(xiāng)尋味之旅，讓味蕾和視覺(jué)在天地之間漸漸舒緩出寧?kù)o的安然和自由的心境。

　　原生態(tài)食材回歸天然野味

　　巴馬之地，各種資源均是純天然，無(wú)任何加工，野生美人魚(yú)、雪山溝魚(yú)、野生芝麻魚(yú)、大山溝蝦、赤眼魚(yú)、竹葉魚(yú)......塔菜、神仙菜、珍珠菜......

　　領(lǐng)悟巴馬賜福湖寧?kù)o清幽，愜意地大吸幾口負(fù)離子"仙氣"后，腦中不禁浮現(xiàn)采藥老者攜鋤歸的慈祥模樣。探訪勤勞善良、獨(dú)享寧?kù)o的高山土瑤人家，看到那些滿地的野菜野果和放養(yǎng)的山豬、山雞和山羊，原生原味的食材讓人大開(kāi)眼界，味蕾頓時(shí)振奮。

　　神奇食譜潛藏長(zhǎng)壽秘訣

　　神奇的山水環(huán)境是巴馬人長(zhǎng)壽的奧秘。長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的飲食特點(diǎn)有：1、五谷雜糧，素食為主；2、五味適宜，清淡為主；3、簡(jiǎn)單烹飪，保持自然風(fēng)味。

　　百歲老人每日食譜：玉米粥、火麻湯、苦脈菜、紅薯葉、南瓜苗、貓豆......最著名的長(zhǎng)壽菜是"合渣菜"，是將不去渣的豆?jié){或去渣的火麻漿和青菜(尤其是南瓜苗及南瓜花)一起煮，可吃菜也可喝湯，既有豆香，又有菜鮮，滋味很棒，營(yíng)養(yǎng)一流。

　　自然能孕育出養(yǎng)生圣地

　　國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)的研究表明，巴馬地區(qū)的土壤、山泉水源中富含溴、碘、鋅、鋰、硒等十多種對(duì)人體有益的微量元素，這些微量元素從土壤中進(jìn)入各種食物，再進(jìn)入人體，對(duì)人類的正常發(fā)育和健康長(zhǎng)壽起著重要作用。富含微量元素的土壤能夠長(zhǎng)年累月地釋放對(duì)人體有益的放射能，使吸收這些"自然能"的人們?cè)诓恢挥X(jué)中延年益壽。

　　養(yǎng)生文化節(jié)推薦養(yǎng)生菜系

　　關(guān)鍵詞：

　　負(fù)離子 慢生活 原生態(tài) 自然能 養(yǎng)生地

　　推薦菜品：

　　巴馬香豬、 野果蒸雪山吉祥魚(yú)

　　火麻湯、 油魚(yú)、 黑山羊

　　養(yǎng)生廚房

　　長(zhǎng)壽菜之一:巴馬香豬

　　巴馬香豬具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因，品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有。烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有"一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味"之美稱。其特點(diǎn)是皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白。

　　長(zhǎng)壽菜之二:火麻雞火鍋

　　火麻仁含有豐富蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤(rùn)腸胃、滋陰補(bǔ)虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效。入鍋煮前用漏網(wǎng)將火麻渣撈出，再將泛著淡淡乳白色的漿入鍋煮。香氣濃郁，聞著便讓人垂涎三尺。

　　長(zhǎng)壽菜之三:油魚(yú)

　　油魚(yú)有"水下人參"的美稱，喜于群棲，體形長(zhǎng)而圓，重50克左右，青額綠頭，黑背，白肚，兩肋細(xì)鱗銀亮，躍到水面似閃電流光。入鍋不放油，文火煎到一定時(shí)候，自行出油，也不粘鍋，有"一家煎油魚(yú)，十家聞魚(yú)香"的說(shuō)法。吃起來(lái)，油溢于唇而不膩，鮮嫩甘美，鱗皮醇脆，魚(yú)骨細(xì)如絲。

　　資料來(lái)源：廣西河池巴馬瑤族自治縣人民政府網(wǎng)