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　　根據(jù)東鄉(xiāng)族習(xí)俗，男孩12歲或13歲時(shí)要舉行割禮?！案疃Y”，穆斯林稱之為“遜奈”，是人生之途上必不可少的一項(xiàng)“圣行”之一，東鄉(xiāng)族相當(dāng)重視割禮。割禮過后，便象征著受禮的人已步入青年的行列，方可以娶親結(jié)婚。

　　東鄉(xiāng)族人死后，一般行土葬，提倡速葬，少放。東鄉(xiāng)人對(duì)喪葬很重視。對(duì)所有亡者，不分年齡性別，一樣對(duì)待，一般不過夜，實(shí)行土葬。喪葬儀式比較節(jié)儉，亡人埋葬不用棺材，不穿衣服，無論貧富都不陪葬東西，只需3.6丈白布包裹，裹尸布叫“凱凡”。墓坑呈長方形，墓坑下另挖一偏洞，將亡人緩緩地安放在偏洞內(nèi)，面容朝西，然而用土塊將偏洞堵起來，再填滿土。這時(shí)，阿訇開始誦《古蘭經(jīng)》有關(guān)章節(jié)，送葬的人們跪坐旁聽，念完后，大家一齊接“都哇”，表示替亡人祈禱。至此，儀式結(jié)束。

　　陪客習(xí)俗也是東鄉(xiāng)族很有特色的禮俗之一。男客人由男主人招待，一般男主人在炕邊給客人添茶取飯，自己不坐也不吃，婦女一般避而不見；女客人由女主人招待，女主人可以陪同客人坐下一起吃。

　　在招待來客時(shí)，他們要侍立一旁，一再勸客人吃飽、喝好，這叫“伺客”，東鄉(xiāng)族伺客吃雞時(shí)有一種獨(dú)特的習(xí)俗——禮讓雞尖?！半u尖”是指雞的尾巴骨。一只雞燉熟后要剁成13塊，即雞尖（雞尾）、胯子（兩塊）、大腿（兩塊）、勺勺肉（兩塊）、叉子骨（三塊）、翅膀（兩塊）、雞頭等13塊，長輩吃大塊，小輩吃小塊，雞尖最為貴重，一般都獻(xiàn)給客人。得到主人所敬“雞尖”的那位客人，不能立即吃掉“雞尖”，而是要待大家吃到最后時(shí)，再夾起“雞尖”，禮讓給自己認(rèn)為有威望的人或同輩人。一般席間客人互相禮讓“雞尖”是常規(guī)客套程序，誰也不能隨便接受。要是那一位客人吃了“雞尖”，象征他代表大家吃了席上的雞，說明他是主客，今天的雞是專為他的光臨而宰的，感到十分榮幸、自豪。

　　東鄉(xiāng)族的肉制品也是自成章法。如吃羊，全羊下鍋清煮；內(nèi)臟（當(dāng)?shù)胤Q為“發(fā)子”）切碎盛于碗中，調(diào)進(jìn)姜米、花椒、蔥花、細(xì)鹽，用籠蒸熟。進(jìn)餐時(shí)，先上“發(fā)子”后上全羊，故有“先來的發(fā)子又后來的肉香”之說。待到上全羊時(shí)，要將各個(gè)部位（如脖子、肋條、前后腿、尾等）依次入席，使餐桌上樣樣俱全。煮過羊的湯，則加精肉少許和各種調(diào)料，最后端上，也是求“全”。

　　每逢節(jié)慶，東鄉(xiāng)族都要擺名為“古隆伊杰宴”的筵席，意為“吃面食”。主要食品有炸油香、麻貼（油花小饅頭）、酥馓（大麻花）、仲卜拉（3公斤左右的白面蒸饃）、拉拾哈（刀切面）、錕鍋?zhàn)樱ü堑澳甜W料的發(fā)酵餅）、蕎麥煎餅、芽嘗、米面窩窩等。開席前由德高望重的老人致頌詞，大家靜心恭聽，此為“告畢”；然后眾人邊吃邊議，山南海北地聊天，此為“論”。客人的食興與談興愈高，主人愈高興，說明飯菜精美，客人滿意，待客熱情。進(jìn)餐時(shí)，大家高高興興邊吃邊“論”，不論多長時(shí)間，東家都要招待到底。這種聚宴表現(xiàn)出東鄉(xiāng)族農(nóng)民尋求友誼與支持的心理，以及平等合作、睦鄰敦親的愿望。

參考資料:《東鄉(xiāng)族簡史》編寫組.東鄉(xiāng)族簡史[M].北京：民族出版社，2008。