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烏蘭察布買賣字號(hào)——商都縣的釀造業(yè)——永茂昌白醋鋪

來(lái)源:烏蘭察布市人民政府網(wǎng) 2022年11月16日 閱讀量:

  提起“白醋鋪”,商都七臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)的老百姓幾乎家喻戶曉,因?yàn)榘状卒伿菤v史名店,其祖?zhèn)魇炙?、精釀技術(shù)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品味美價(jià)廉,很受消費(fèi)者歡迎,所以在商都縣一直很有名氣。

  白醋鋪的發(fā)祥地在山西省忻平縣,距今有400多年的釀造歷史,最初全稱為永茂昌白醋鋪,今天商都縣白源釀造廠白敬廠長(zhǎng)已是永茂昌白醋鋪的第七代傳人。據(jù)白家后人講,白家從十六世紀(jì)初已經(jīng)開(kāi)始做醋,發(fā)展的分鋪很多,在山西一代久負(fù)盛名。到十八世紀(jì)后期,因清政府腐敗無(wú)能,國(guó)家時(shí)局動(dòng)蕩,民不聊生,白家家道衰落,生意很不景氣,負(fù)債累累。白醋鋪第四代傳人白文玉(白敬太爺)為了還債帶著祖?zhèn)魇炙嚕e家搬遷到內(nèi)蒙古興和縣,又干起了做醋生意,并經(jīng)營(yíng)得很有起色,不僅替父親還了債,還積累了一定的資本。1946年,白醋鋪第五代傳人白昶(白敬爺爺),為了擴(kuò)大規(guī)模,擴(kuò)寬產(chǎn)品銷路,在商都縣城關(guān)鎮(zhèn)內(nèi)買了18畝土地、3間正房3間東房(該地大至位于現(xiàn)在供電局交費(fèi)廳一帶,南北長(zhǎng)100米、東西寬100米),次年,又蓋東房5間、南房3間、西房7間。1948年商都永茂昌白醋鋪正式投產(chǎn)營(yíng)業(yè),白昶先生派其兒子白廷棟(白敬父親)來(lái)商都任掌柜,兒媳翁枝(白敬母親)負(fù)責(zé)技術(shù),雇用3名工人負(fù)責(zé)生產(chǎn)。當(dāng)時(shí),釀醋的生產(chǎn)原料基本上以玉米、小米、高粱、谷糠皮為主,產(chǎn)品主要在城關(guān)鎮(zhèn)內(nèi)銷售,效益較好。因此,白廷棟先生發(fā)展為鎮(zhèn)內(nèi)有名的富戶,是全縣最早騎蘇制自行車的人。

  1955年,全縣“公私合營(yíng)”,永茂昌白醋鋪的21間房屋和所有釀造設(shè)備,共作價(jià)1400元?dú)w了商都縣醋醬廠,掌柜白廷棟被聘為技術(shù)員,做化驗(yàn)工作,永茂昌白醋鋪宣布解散。

  

  資料來(lái)源:烏蘭察布市人民政府網(wǎng)

  

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