自有鐵器以來,補鍋一行就在我國盛行,它是一門手工操作的職業(yè),而且專補鐵鍋。補鍋匠有兩種經(jīng)營方式:一是每逢趕場天,在一個相對固定的地點,擺開工具,進行操作;二是走村串戶,到處攬活。用現(xiàn)在的時髦話叫上門服務(wù)。
在山村小路上,有師徒二人,徒弟挑著籮筐,一只裝的是小木風箱、碎鐵、焦炭,另一只裝的是小鐵爐、坩堝、夾鉗、布塊、布砣、啟刀。引火柴等物。他們漫步穿行在山村小路上,扯著嗓子,一聲聲地高聲吆喝:“補—鍋—嘞”,聲音尖脆而悠揚,使人一聽就知道是補鍋匠進寨了,家有漏水鐵鍋的就會招呼。
在農(nóng)村補鍋,一般都是在主人家院壩里,放下?lián)?,擺開工具,視主人鐵鍋的破損程度講好價錢,就開始操作。若有要接底的,須先劃線,將底部用錘輕輕地、一點點地敲好邊沿,然后再另找一塊同樣大小的鐵片,稍微敲小點,用竹片固定鐵后即可操作。最要緊的是還要將鐵鍋底的煙垢灰塵鏟除干凈后才能化鐵水以補之。
補鍋很講究程序。首先將小鐵爐的風嘴管連接在風箱管上,在爐內(nèi)放上引火柴,引燃火后就蓋焦煤(木炭亦可),待爐火燃大后就用鐵鉗夾起坩鍋放進火塘中間,并加進一些碎鐵,經(jīng)過一陣鼓風后,爐火通紅,鐵水也熔化。這時只見師傅左手手指上攤塊厚布,布上鋪有一層厚厚的木灰,右手飛快地用夾鉗將小坩鍋夾出,迅速倒進一點鐵水在厚布上,左手又急忙將布上的鐵水對準鍋的裂縫,右手早已拿了一砣布圈,兩手同時配合,一頂一壓,就算補了一鐎了。接著,用同樣的做法,一鐎一鐎接著補,直到坩鍋鐵水用完為止。然后用啟刀在補疤四周刮幾下,再用草把粘上黃泥漿在補疤的四周一陣涂抹,最后讓主人端水往鍋里倒,檢驗是否漏水。手藝好的補鍋匠,補的鍋疤與鐵鍋一樣平,不會擋鍋鏟,和其他鍋一樣的好使。
隨著技術(shù)的不斷改良,鐵鍋產(chǎn)品層出不窮,甚至有了不粘鍋?,F(xiàn)在用老式生鐵鍋的人家越來越少,于是,補鍋這門手藝也就人間蒸發(fā)了。
資料來源:甕安縣人民政府網(wǎng)